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Osteria
Sie beginnt beim Wein und beim Glas, die Küche kommt danach. Man kann für wenig oder für viel kommen: ein Brett Aufschnitt, ein Teller Pasta, ein ganzes Abendessen. Niemand schaut schief, wenn Sie nur eine Sache bestellen.
Triester Osteria
Eine Triester Osteria, in der Via Giulia.
Eine Theke mit voller Vitrine, ein kleiner Gastraum mit gedeckten Tischen und eine Tür, die ab acht Uhr morgens offen steht. In Triest heißt das Osteria – und genau so funktioniert es.
Ein Wort, das in Triest Gewicht hat
Was eine Triester Osteria ist
Eine Osteria ist kein Restaurant mit Leinentischtüchern und keine Bar. Es ist der Ort, in den man auf ein Glas geht und an dem man zum Essen sitzen bleibt, wo das Tagesgericht keine Erklärung braucht und die Rechnung niemanden erschreckt.
Triest hat aus solchen Lokalen eigene Kategorien gemacht: Osterie, Buffets und Trattorien folgen unterschiedlichen Regeln, und wer von hier ist, unterscheidet sie ohne nachzudenken. Gemeinsam ist ihnen, dass man isst, was man zu Hause isst – und zwar in Gesellschaft.
Die Osteria La De Jure liegt in der Via Giulia, abseits der Tischchen im Zentrum. Sie hat die Theke mit der caldaia und dem Panierten, einen Gastraum mit Tischen und, wenn das Wetter mitspielt, ein paar Tische draußen. Die Leitung ist seit September 2026 neu, die Art, bei Tisch zu sitzen, ist die alte geblieben.
Kleines Wörterbuch
Osteria, Buffet oder Trattoria?
In Triest bezeichnen diese drei Wörter drei verschiedene Lokale. Man verwechselt sie leicht: so ist es gemeint.
Der schnelle Vetter
Buffet
Kein Hotel-Selbstbedienungsbuffet: es ist das Lokal der caldaia, des gekochten Schweinefleischs, des Senfs und des geriebenen Krens. Gegessen wird an der Theke, oft im Stehen. Diese Theke haben wir: sie wird auf der Seite zum Triester Buffet beschrieben.
Hausmannskost
Trattoria
Mehr Tische, mehr Gerichte, weniger Theke. Die Grenze zur Osteria ist dünn, und jeder zieht sie, wo er will: entscheidend ist, dass die Küche eine hausgemachte ist. Bei uns ist sie es.
Gebrauchsanweisung
Wie unsere Osteria funktioniert
Die Fotos zeigen unser Lokal und unsere Küche. Was in der Vitrine liegt, wechselt von Tag zu Tag.
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An der Theke, auch nur im Vorbeigehen
Die Theke ist das Erste, was man beim Eintreten sieht: die Vitrine mit dem Panierten, die Kaffeemaschine, die Bierzapfhähne. Man kommt morgens auf einen Kaffee, nachmittags auf eine Fleischlaibchen, vor dem Abendessen auf ein Glas.
Dafür braucht es weder Reservierung noch Tisch: hereinkommen, aus der Vitrine wählen, gleich dort essen. In Triest hat dieser Imbiss zur Unzeit sogar einen Namen, rebechin.
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Am Tisch, im Gastraum
Der Gastraum liegt unter einem Ziegelbogen, die Tische stehen nah beieinander: die Art Ort, an der man am Ende mit dem Nachbartisch redet. Hier kommen die richtigen Teller an, vom Meer und vom Land, von der Triester Küche bis zu den Nudeln mit Fisch.
Mittags ist fast immer ein Tisch frei. Abends, vor allem samstags, ist ein Anruf vorher besser: wir nehmen Reservierungen nur telefonisch, unter +39 040 265 0413.
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Ein Brett und ein Glas
Der Mittelweg zwischen Theke und Abendessen: Aufschnitt, Käse und etwas zu trinken, am Tisch, ganz unverbindlich. Es ist die älteste Art, in einer Osteria zu sitzen, und sie bleibt die beste, wenn man zu zweit oder zu viert ist und sich niemand entscheiden mag.
Draußen stehen, wenn das Wetter hält, ebenfalls ein paar Tische.
Eine Bewertung
„Eine Osteria wie früher, Essen von ausgezeichneter Qualität, einfache, traditionelle und schmackhafte Gerichte. […] Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.“
Vor dem Besuch
Wo wir sind und wie es geht
Via Giulia 51: achten Sie auf das rote Schild über der Markise. Die Bushaltestelle ist wenige Schritte entfernt; alle Hinweise stehen auf der Kontaktseite.
- Wo
- Via Giulia 51, 34126 Triest, Italien
- Öffnungszeiten
- Montag–Samstag 08:00–23:00, Sonntag geschlossen
- Reservierung
- +39 040 265 0413, nur telefonisch
- Man kommt für
- Einen Kaffee, einen Imbiss, Mittag- oder Abendessen
Reservieren
Der Tisch ist da.
Für einen Platz am Abend genügt ein Anruf; für etwas Paniertes an der Theke genügt es, hereinzukommen.