Kjer ste zdaj
Oštarija
Začne se pri vinu in kozarcu, kuhinja pride za tem. Vstopiš lahko za malo ali za veliko: deska narezkov, krožnik testenin, cela večerja. Nihče ne gleda postrani, če naročite samo eno stvar.
Tržaška oštarija
Tržaška oštarija, v Via Giulia.
Pult s polno vitrino, majhna soba s pogrnjenimi mizami in vrata, odprta od osmih zjutraj. V Trstu se temu reče oštarija in točno tako deluje.
Beseda, ki v Trstu nekaj pomeni
Kaj je tržaška oštarija
Oštarija ni restavracija s platnenimi prti in ni bar. Je kraj, kamor stopiš na kozarec in ostaneš za mizo, kjer jed dneva ne potrebuje predstavitve in račun ne preseneti.
Trst je iz takih lokalov naredil svoje kategorije: oštarije, buffeti in gostilne imajo različna pravila in domačini jih ločijo brez razmišljanja. Skupno jim je to, da se jé tisto, kar se jé doma, in to v družbi.
Osteria La De Jure je v Via Giulia, stran od mizic v središču. Ima pult s caldaio in paniranimi jedmi, sobo z mizami in, ko vreme dopušča, nekaj miz zunaj. Vodstvo je novo od septembra 2026, način sedenja za mizo pa je tak kot od nekdaj.
Mali slovarček
Oštarija, buffet ali gostilna?
V Trstu te tri besede pomenijo tri različne kraje. Zlahka jih zamenjamo: takole je.
Hitri bratranec
Buffet
Ni hotelski samopostrežni bife: je lokal caldaie, kuhane svinjine, gorčice in naribanega hrena. Jé se za pultom, pogosto stoje. Ta pult pri nas je: opisan je na strani o tržaškem buffetu.
Domača kuhinja
Gostilna
Več miz, več jedi, manj pulta. Meja z oštarijo je tanka in vsak jo potegne po svoje: šteje, da je kuhinja domača. Naša je.
Navodila za uporabo
Kako deluje naša oštarija
Fotografije so iz našega lokala in naše kuhinje. Kaj je v vitrini, se spreminja iz dneva v dan.
-
Za pultom, tudi samo mimogrede
Pult je prva stvar, na katero naletite ob vstopu: vitrina s paniranimi jedmi, kavni aparat, pipe za pivo. Ljudje se ustavijo za jutranjo kavo, za mesno kroglico sredi popoldneva, za kozarec pred večerjo.
Rezervacija ni potrebna in tudi miza ne: vstopite, izberete iz vitrine in pojeste kar tam. V Trstu ima ta prigrizek ob nenavadni uri celo ime, rebechin.
-
Za mizo, v sobi
Soba je pod opečnim obokom, mize so blizu druga drugi: tak kraj, kjer se na koncu pogovarjaš s sosednjo mizo. Sem prihajajo pravi krožniki, z morja in s kopnega, od tržaške kuhinje do ribjih testenin.
Opoldne se skoraj vedno najde prostor. Za večerjo, zlasti ob sobotah, je bolje prej poklicati: rezerviramo samo po telefonu, na +39 040 265 0413.
-
Deska in kozarec
Vmesna pot med pultom in večerjo: narezki, siri in nekaj za piti, za mizo, brez obveznosti. To je najstarejši način posedanja v oštariji in ostaja najboljši, kadar ste v dvoje ali četvero in se nihče ne more odločiti.
Zunaj je, kadar vreme drži, tudi nekaj miz.
Mnenje
»Oštarija kot nekoč, hrana odlične kakovosti, preproste, tradicionalne in okusne jedi. […] Odlično razmerje med ceno in kakovostjo.«
Pred obiskom
Kje smo in kako gre
Via Giulia 51: poiščite rdeč napis nad tendo. Avtobusna postaja je nekaj korakov stran; vsa navodila so na strani s kontakti.
- Kje
- Via Giulia 51, 34126 Trst, Italija
- Delovni čas
- Ponedeljek–sobota 08:00–23:00, nedelja zaprto
- Rezervacije
- +39 040 265 0413, samo po telefonu
- Pridete lahko za
- Kavo, prigrizek, kosilo ali večerjo
Rezervacija
Miza je.
Za večerjo zadostuje en telefonski klic; za panirano jed za pultom pa je dovolj, da vstopite.