Brez rezervacije
Stoje ali sede
Za prigrizek za pultom rezervacija ni potrebna: vstopite, izberete iz vitrine in pojeste kar tam, tudi stoje. Če pa želite sesti za caldaio ali večerjo, nas raje pokličite.
Buffet in pult
Tržaški buffet, za našim pultom.
V Trstu »buffet« ne pomeni samopostrežbe: pomeni caldaio, gorčico in hren, ki jih pojeste tudi stoje in na hitro. Pri nas ta duh živi za pultom.
Tržaška tradicija
Kaj je tržaški buffet?
Tržaški buffeti so nastali, ko je bilo mesto pristanišče habsburškega cesarstva: preprosti lokali, kjer so se pristaniški delavci, uradniki in trgovci ustavili za topel krožnik in kozarec, ne da bi izgubljali čas.
Srce buffeta je caldaia, lonec, v katerem se kuha svinjina: po tradiciji porzina (svinjski vrat), kotekin, jezik, hrenovke in šunka. Narežejo jih in postrežejo tople z gorčico, naribanim hrenom in kislim zeljem ali krompirjem. Okoli pa pult, poln paniranih in ocvrtih dobrot.
Potem je tu še rebechin, beseda, ki je zunaj Trsta skoraj nihče ne pozna: prigrizek ob kateri koli uri, dopoldne ali popoldne, pojeden za pultom ob klepetu.
La De Jure je oštarija, ne zgodovinski buffet. A ta tradicija je doma za našim pultom: caldaia, vitrina s paniranimi jedmi in možnost, da se ustavite samo za grižljaj.
Za pultom
Kaj najdete pri nas
Fotografije so iz naše vitrine in kuhinje. Ponudba v vitrini se lahko spreminja: če iščete nekaj posebnega, nas prej pokličite.
-
Caldaia
Kuhana svinjina, postrežena topla z gorčico in izdatnim kupčkom naribanega hrena. Pri nas jo dobite s krompirjem in tecia, kot so jo od nekdaj stregle mestne oštarije.
To je jed, ki jo pojeste sede, v miru. S hrenom previdno: prvi grižljaj vas bo opozoril.
-
Vitrina s paniranimi jedmi
Panirani jajčevci in bučke, svinjska ledvena pečenka, paniran piščanec in paniran kremasti bakalar: vitrina je najbolj tržaški kotiček oštarije.
Ombolo je za tiste, ki niso od tu, svinjska ledvena pečenka. Paniran in ocvrt je eden tistih okusov, ki jih Tržačani pogrešajo, ko živijo daleč.
-
Mesne kroglice
Panirane in ocvrte, v vrsti za steklom s svojim listkom. Ena je prigrizek za pultom, dve sta kosilo, tri odnesete k mizi in jih delite.
Kako deluje
Postanek za pultom
Delovni čas
Od 8. do 23. ure
Oštarija je odprta od ponedeljka do sobote, od 8. do 23. ure; ob nedeljah je zaprta. Ob praznikih se delovni čas lahko spremeni: če niste prepričani, pokličite +39 040 265 0413.
Za pijačo
Kava in točeno pivo
Za pultom sta aparat za kavo in pipe za pivo. Preostalo ponudbo pijač, tudi vino, dobite pri mizi.
Mnenje gosta
»Sproščeno okolje […], kjer so jedi preproste, okusne in pristne. Kaj bi si še želeli?«
Kje smo
Via Giulia 51, Trst
Poiščite rdeč napis v polkrožnem okencu nad platneno streho. Parkiranje na ulici je brezplačno, a prostor ni vedno lahko najti.
- Kje
- Via Giulia 51, 34126 Trst
- Delovni čas
- Ponedeljek–sobota 08:00–23:00, ob nedeljah zaprto
- Telefon
- +39 040 265 0413
- Plačilo
- Kartice in brezstično
Pridite na obisk
Paniran prigrizek in klepet.
Za pult samo vstopite. Za mizo, predvsem za večerjo, nas samo pokličite.